"서민갑부" 오리불고기, 연 매출 15억 영업 비결 공개 "서민갑부" 오리불고기, 연 매출 15억 영업 비결 공개, "서민갑부" 오리불고기, 연 매출 15억 영업 비결 공개 6월 25일 방송되는 채널A "서민갑부"에서는 오리불고기로 연 매출 15억 원의 갑부가 된 장병윤 씨의 인생 이야기를 방송한다. 경상남도 산청군에 위치한 장병윤 씨의 오리불고기 식당은 늘 사람들로 발 디딜 틈이 없으며 당일에 판매를 끝내지 못하면 신선도가 떨어지는 다른 고기와 달리 오리고기는 도축 후 바로 급랭 보관하여 신선도를 유지할 수 있다. 급랭한 오리고기를 3mm로 얇게 썬 후 장병윤 씨가 직접 개발한 소스와 채소를 버무리면 그의 특별한 오리불고기가 완성되며 얇은 두께로 썰어 빨리 익을 뿐 아니라 부드러운 식감까지 자랑하고 있..
