여름철 건강위생관리 주의해야 할 음식여름철 건강위생관리 주의해야 할 음식 감자는 날것으로 먹어서는 안 되고 꼭 조리하여먹어야 한다. 감자의 녹말은 소화기를 해칠 수 있으며 클리코알칼로이드라고 불리는 독성 화합물을 포함하고 있다~ 생 강낭콩을 날것으로 먹어도 정말 아플 수가 있다 특히 붉은 강낭콩은 렉틴이라는 성분을 포함하고있는데 이것은 매우 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있다하지만 이것들은 요리하는 과정에서 파괴된다~ 날계란을 먹게 되면 아플 수가 있다. 이것은 살모넬라 박테리아에 오염되었기 때문으로계란을 안전하게 먹을 수 있는 유일한 방법으로는완전히 요리하는 방법이다~ 가금류, 돼지고기, 다진 소고기는 항상 안전하게요리하여야 한다. 그렇지 않으면 캄필로박터, 클로스트리디움 퍼프린젠살모넬..
